Traditii culinare
Filed Under (Vacanta) by Eros on 19-08-2008
Mereu m-am intrebat de ce, peste tot in Europa, mancarea traditionala este cea mai delicioasa, cea mai buna. Toate mancarurile astea universale ca o banala friptura cu cartofi prajiti si o salata de cruditati sunt intr-adevar practice si bunicele, altfel nu le-am mai manca toti. In schimb, mancarurile traditionale sunt un deliciu pe oriunde ai merge. Sa luam de exemplu Italia cu a sa binecunoscuta pizza sau cu milionul de moduri in care se gatesc pastele. Astea sunt bunatati importate de o lume intreaga. Dar niciunde nu sunt mai bune ca acolo. In schimb, daca iesi din aglomeratia oraselor sau mergi, ori catre mare, ori catre munte, o sa gasesti o multitudine de feluri de mancare specifice locului care pur si simplu o sa-ti incante papilele gustative, spre mare avand la baza tot felul de vietati care traiesc in apa, spre munte avand la baza ierburi aromate, plante, carne si branzeturi. Toate aceste traditii culinare iti incanta pur si simplu papilele gustative intr-un concert de arome si miresme. Aici in Grecia, abia acum incep sa descopar minunatiile culinare dar sunt surprins de un lucru: se mananca putin peste si nu am vazut pescari in adevaratul sens al cuvantului. Si nu ma rever la pescuitul sportiv ci la pescari care pleaca cu noaptea-n cap pe mare cu barca. Foarte putin peste se consuma, cel putin in Creta, iar majoritatea felurilor de mancare avand la baza peste sunt cu peste de import, gen somon, pastrav, crap si alti pesti de apa dulce. Ciudat…
[...] Spuneam acum ceva timp ca am fost oarecum dezamagit de mancarea din Creta. Putin, peste, multi cartofi prajiti… [...]